酵素サプリや酵素ドリンクが人気となっていますが、そもそも酵素が含まれている食材をしっかりと食べていればわざわざ酵素サプリや酵素ドリンクを飲む必要がないのではないかと思います。そこで、酵素が含まれている食材をチェックしてみましょう。
脂っこいものを食べるときに薬味としてよく添えられる者には、脂肪を分解するときに使われる酵素、リパーゼが多く含まれていると言われています。大根やかんきつ類にはこの脂肪分解酵素のリパーゼが多く含まれる食材として人気です。
ジャガイモや大根、ニンジンといった根菜類は、もともと炭水化物が非常にたくさん含まれている野菜です。実はこの根菜類には、炭水化物、つまり糖質を分解するための酵素であるアミラーゼが多く含まれている食材でもあります。
南国系のフルーツにはたんぱく質分解酵素であるプロテアーゼが豊富に含まれています。肉を焼くときにパイナップルを載せておくことで肉が柔らかくなるのは、このパイナップルに含まれているプロテアーゼの効果ともいわれています。
昔からの食べ合わせというのはいろいろ理にかなっているものが多くありますので、よかったらこのような昔らかの食べ合わせをもう一度振り返ってみることもおすすめです。